Zutaten:
100g grüne Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Sellerie
Saft von 1/2 Zitrone
3 El Öl
1 El Tomatenmark
600 ml Gemüsebrühe
1 El Kümmel
1 El Weisweinessig
Pfeffer/ Salz
Zubereitung:
Die Linsen mit kaltem Wasser abwaschen.
Die Zwiebel & Knoblauch schälen, Sellerie waschen & putzen. Alle drei Zutaten klein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen & das gewürfelte Gemüse darin ca. 2 Min andünsten. Das Tomatenmark dazugeben & weitere 2 Min. anschwitzen. Die Linsen & die Gemüsebrühe zugeben, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Unter gleichmäßigem Rühren ca.20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Gegebenenfals noch einmal abschmecken.
In Suppenschüsseln verteilen & den Kümmel darüber streuen.
Warm oder kalt, ob abends als Salat oder beim Grillen als beilage. Jetzt wo der Spargel für einige Zeit seinen Weg zu uns findet ist er aus der Küche nicht wegzudenken.
Es gibt so viele Gerichte mit Spargel die gerne nachgekocht & ausprobiert werden wollten. Nicht nur die klassische Variante mit Kartoffel, Schinken & Sauce Hollandaise will probiert werden sondern all die anderen herrlichen Speisen.
Einen kleinen Vorgeschmack bekommt ihr gleich hier..............
Schnell & leicht habe ich hier eine köstliche Beilage gezaubert :)
Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 El Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Eine Pfanne mit reichlich gutem Olivenöl
aufsetzen & den gewaschenen, geschälten Spargel halbieren & 6-8 Minuten darin durchschwenken.
Den Lauch waschen & putzen, ebenfalls halbiert
kurz hinzugeben.
Das ganze in eine Auflaufform geben. Für ca. 30 Minuten in den Ofen geben.
Ab & zu umrühren. Dann kann serviert & angerichtet werden.
