Quizfrage, was schmeckt am besten zu Ostern? Richtig Karottenkuchen :) & das auch noch in Miniatur format, da freut sich der Osterhase mit sicherheit. Was gibt es köstlicheres als bei einer Tasse Tee oder Kaffee eine kleinigkeit zu Naschen? Ein hingucker beim Kaffeekränzchen bei Freunden, Familie oder Zuhause .
Lasst euch insperieren und backt drauf los........
Zutaten:
4 Eier
1/2 Vanillestange
150g Zucker (wer mag auch gerne Braunenzucker)
250g Möhren
250g gemahlene Haselnüsse
1/2 Packung Backpulver
4 El Mehl
Förmchen für den Gugel
Zubereitung:
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Die Förmchen kalt ausspühlen, trocknen & einfetten
Die Eier trennen, davon die Eigelbe mit dem Zucker & dem Vanillemark zu einem Cremig hellen Teig schlagen.
Die Möhren waschen, schälen, fein hobeln & mit den Nüssen unter die Creme mischen. Nun das Eiweiß sehr steif schlagen (Kopfprobe) & ebenfalls unter die Masse heben.
Die Förmchen füllen & auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter stellen. Die kleinen Karotten- Gugel ca. 40 Minuten im Ofen Backen.
Abkühlen lassen & nach Lust & Laune dekorieren :)
Um den Frühling einzuläuten habe ich einen schönen leichten Erdbeer Cheesecke gebacken.
Ich hoffe ihr habt auch so viel vorfreude auf den Frühling der sicher jetzt schon immer mehr bemerkbar macht :)
Der Cheesecake kann gerne schon am Vortag gebacken werden :) Die Erdbeeren kommen frisch auf den Kuchen.
Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- 1 Biozitrone
- 1 Vanilleschote
- 6 Eigelb/ 4 Eiweiß
- 500g Magerquark
- 500g Schmand
- 225 g Zucker
- 100g Weichweizengrieß
- 1 El Puderzucker
- 1 El Butter für die Kuchenform
Rezept :
Die Kuchenform gut einfetten, damit sicher der Cheesecake leicht aus der Form lösen lässt.
Die Zitrone waschen, am besten mit warmen Wasser, dann die Schlafe rundherum fein abreiben & 2 El Saft pressen.
Dann das Mark aus der Vanilleschote schaben, dafür die Schote halbieren & mit der Messerrückseite vorsichtig an der innenseite das schwarze Mark entfernen. 100 g Zucker mit dem Grieß, dem Quark, dem Saft & der Schale der Zitrone, den Schmand & dem Eigelb in einer Schüssel vermengen.
Anschließend den Backofen schon mal auf Ober- Unterhitze 200 Grad vorheizen.
Das Eiweiß steif schlagen & den restlichen Zucker vorsichtig mit hinzurieseln lassen, nun behutsam unter die Quarkmasse heben & in die Kuchenform geben.
Nun den Cheesecake bei ca. 25 Minuten backen, anschließend den Kuchen, am besten, mit einem Backpapier abdecken und weitere 20 Minuten bei reduzierter Hitze, gute 150 Grad, weiterbacken. Dann den Kuchen noch ca. 30 Minuten im warmen ausgestellten Ofen ziehen lassen, die Türe leicht dabei öffnen. Anschließend gut auskühlen lassen.
Nun die Erdbeeren waschen & gut die hälfe vierteln. Die restlichen in einem Mixer mit Vanillezucker & Zitronensaft pürieren. Das ganze noch schön Dekorieren & bei einer schönen Tasse Kaffee oder Tee genießen.
