Hey meine lieben pünktlich zum 3. Adventswochenende gibt's Vanillekipferl
Rezept hierzu:
- 350g kalte Butter
- 175g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- Mark von 2 Vanillestangen
- 500g Mehl
- 1/2 Tl Backpulver
- 100g gemahlene Mandeln
- 3 Eiweiß
- Vanillezucker zum Wenden
Die kalte Butter mit Puderzucker, Salz und Vanillemark in einer
Schüssel rasch verrühren. Mehl, Backpulver & Mandeln vermischen
& einarbeiten. Anschließend mit den Händen zu einem
streuselähnlichen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln & 30
min kühl stellen.
Ganz rasch mit möglichst kalten Händen die Streusel mit dem Eiweiß zu einem glatten, formbaren Teig verkneten. Auf keinen Fall zu lange kneten, sonst wird der Teig bröselig.
Vom Teig kleine Portionen abstechen, etwa 15-20g schwer.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus den Teigportionen Röllchen mit spitz zulaufenden Enden zwischen den Händen formen & zu einem Kipferl biegen.
Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen & 14 min hell backen. Die Kipferl vorsichtig vom Blech geben & sofort in Vanillezucker wenden.
Ganz rasch mit möglichst kalten Händen die Streusel mit dem Eiweiß zu einem glatten, formbaren Teig verkneten. Auf keinen Fall zu lange kneten, sonst wird der Teig bröselig.
Vom Teig kleine Portionen abstechen, etwa 15-20g schwer.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus den Teigportionen Röllchen mit spitz zulaufenden Enden zwischen den Händen formen & zu einem Kipferl biegen.
Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen & 14 min hell backen. Die Kipferl vorsichtig vom Blech geben & sofort in Vanillezucker wenden.
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