Mandelprinten

Und weils so schön is gibt's gleich noch Mandelprinten dazu

Rezept :

• 250g Honig
• 80g Butter
• 80g brauner Zucker
• 380g Mehl
• 80g fein gehobelte, geschälte Mandeln
• 1 Tl Lebkuchengewürz
• 1 Tl Pottasche, in etwas Wasser aufgelöst

Honig, Butter & Zucker in einer Schüssel unter Rühren erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Leicht abkühlen lassen, dann Mehl, 50 Mandeln, Lebkuchengewürz & aufgelöste Pottasche in die Honig-Butter Masse einarbeiten.

In eine Schüssel geben & zugedeckt eine Std im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teig gut mit Mehl bestäuben & 1 cm dick ausrollen. Die restlichen Mandelblättchen darüberstreuen & mit dem Nudelholz leicht in den Teig drücken. In 3x4 cm große Rechtecke schneiden & auf ein Backblech geben. 15-20 min backen.