Bärlauchpüree

Jetzt wo die Tage langsam wieder länger heller werden, sprießt auch der Wilde Knoblauch an Bächen und in den Wäldern. 

Zutaten:

• 200g Bärlauch
• 200 ml Olivenöl
• Salz/ Pfeffer

Zubereitung:

Den Bärlauch gut waschen & trocken schütteln. Alles grob schneiden & in einen Mixer geben damit er ganz fein wird, nach & nach das Öl zugeben & weiter mixen bis ein Püree daraus wird.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Einweggläser heiß ausspühlen & abfüllen. Den Deckel gut verschließen & kalt aufbewahren.
 
Wer den Wilden Knoblauch auf Vorrat möchte, kann diesen, in Eiswürfelformen füllen & einfrieren. 
Eignet sich super zum Würzen bei verschiedenen Gerichten wie Suppe oder eintöpfen.