Ich bin überrascht wie viel Spaß es macht Nudeln selbst zu machen. Es ist etwas anstrenged, vor allem bein Teig ausrollen ohne Nudelmaschine aber das Ergebniss lohnt sich.
Meine Schwester & ich haben es getestet......wir waren begeistert & unsere Freunde auch :)
Zutaten:
- 400g Weizenmehl
- 75g feiner Hartweizengrieß
- 12 große Eier
- 2 El Olivenöl
- 250g Frischkäse
- 100g Bärlauch
- Parmesan
- Butter
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Grieß mischen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Olivenöl & 4 El Wasser zum Mehl geben.Den Teig gut 5 Minuten kneten & zu einer Kugel formen.
In eine Frischhaltefolie packen & für 30 Minuten ab in den Kühlschrank geben.
In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, sehr klein zerschneiden & mit dem Frischkäse vermengen.
Den Teig ca 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Glas kreise ausstechen.
Darauf den Frischkäse/Bärlauch geben & halbieren. Mit einer Gabel die Ränder leicht festdrücken damit schöne Raviolie werden.
Die Rraviolie für 5-7 Minuten in kochendes Wasser geben.
Wer möchte kann Butter in einer Pfanne schmelzen & dann über die fertigen Nudlen geben. Mit Parmesan drauf :) Lasst sie euch schmecken.
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