Gemüsebrühe

An manchen Tagen hab ich einen kleinen drang, neues zu Probieren :) Heute kam selbstgemachte Gemüsebrühe heraus, alles auf natürlicher Basis ohne Geschmacksverstärker.

Zutaten:

• 1 Knollensellerie
• Stangensellerie
• 4 Karotten
• 2 Petersilienwurzeln
• 1 Schwarzwurzel
• 2 Stangen Lauch
• 3 Zwiebeln

Zubreitung:

Das Gemüse waschen, putzen & in sehr kleine Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen & auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen.
Den Ofen auf 150 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Das Gemüse in den Ofen schieben & alles gut zwei Studen trocknen lassen, dann den Ofen auf 120 Grad Umluft schalten.
Hier die Ofentür einen spalt offenlassen, so kann das ganze besser & schneller trocknet. Gerne ab & zu durchmischen dass das Gemüse von allen Seiten gleich schnell trocknet.
Diesen Vorgang die nächsten 4-5 Std wiederholen.

Wenn das Gemüse trocken ist, zerkleinern & in Gläsern luftdicht verschließen. Das ganze dunkel lagern.